Pumpkin soup

昨日、今日とまた暑ーい大阪。食欲が落ち気味なので、旬のかぼちゃで冷製スープ。

栄養をしっかり取りたいし、食材を無駄にしたくないので

色は濁るけれど、皮ごと使って、裏ごしもなし。

なめらかな食感もいいけれど、ざらっとした食感も無骨で美味。

Che caldo qui ad Osaka da ieri...  per  pranzo sto preparando" la zuppa di zucca fredda".

Dal punto di vista nutrizione, uso anche la buccia nonostante il colore diventa scuro,

neanche senza colarla.

Sarebbe meglio il gusto sia liscio,ma non e' male anche ruvidetto.