アーティチョークペーストとパルミジャーノのビゴリ

Oliveriのアーティチョークペーストを使ったパスタ。

アーティチョークの味がしっかりするので

太めのパスタとよく合います！

本日はビゴリで。

先日、京町堀のIl soffioneさんで知った48ヶ月熟成のパルミジャーノを

お隣のOfficina del gustoさんで購入したので

贅沢にかけてみました。

塩気がまろやかで、コクが出て美味しいです。