磯の香りたっぷりのスパゲッティ

今日のパスタはいただいた小粒のツブ貝のような貝を使って

トマトソースのスパゲッティです。

隠し味はextraのコラトゥーラディアリーチ。

かたくちいわしとお塩だけで作られるイタリア版魚醤。

extra社の魚醤は塩気がまろやかで、透明感があり、生臭さが全く出ません。

先行でエストネーション六本木ヒルズ店でご紹介をしていますが

onlineでは11月頃を予定しています。

今はサンプルを使って、あれこれレシピを試していますが

これが美味しくて病みつきに…

貝＆魚醤の磯のものコンビと言うことで、仕上げに青のりをかけてみました！

フレッシュなフェンネルでも良さそうです^ ^